Kathi Maurer wurde in München geboren. Sie studierte zunächst am Central Saint Martins College of Art and Design in London und wechselte 1992 an die Hochschule der Künste Berlin, wo sie ihr Bühnenbildstudium bei Achim Freyer mit Auszeichnung abschloss. Als Kostümbildnerin ist sie regelmäßig an bedeutenden Opern- und Schauspielhäusern im In- und Ausland tätig. Engagements führten sie u. a. zu den Salzburger Festspielen (Benvenuto Cellini), zu den Osterfestspielen Baden-Baden (Tosca), an die Staatsoper Hamburg (Il trovatore, Frankenstein), die Oper Köln (Samson et Dalila) sowie an die Deutsche Oper Berlin (Rienzi, Parsifal). Weitere Arbeiten entstanden u. a. an der Oper Perm (La Bohème) und bei den Bregenzer Festspielen (Rigoletto).
Neben ihrer Operntätigkeit arbeitet sie regelmäßig für das Schauspiel, insbesondere mit Philipp Stölzl und Peter Kastenmüller, u. a. am Theater Basel, am Nationaltheater Mannheim, an der Volksoper Wien, der Opéra de Dijon, beim Festival d’Aix-en-Provence sowie im Rahmen der Ruhrtriennale. Eine langjährige Zusammenarbeit verbindet sie zudem mit Tilman Knabe.
Kathi Maurer lebt und arbeitet in Berlin.