Jean Rondeau studierte Cembalo am Pariser Konservatorium, gefolgt von Studien in Generalbass, Orgel, Klavier, Jazz und Improvisation sowie Dirigieren. Seine Ausbildung schloss er an der Guildhall School of Music and Drama ab. 2012 war er mit 21 Jahren einer der jüngsten Gewinner des internationalen Cembalo-Wettbewerbs des Musica Antiqua Festivals in Brügge und gilt weltweit als Botschafter für sein Instrument. Einen Höhepunkt seiner Laufbahn bildet die Tournee mit Bachs »Goldberg-Variationen« mit Auftritten in der  Pariser und Berliner Philharmonie, dem Amsterdamer Concertgebouw, der Franz-Liszt-Musikakademie Budapest, der Genfer Victoria Hall, der Londoner Wigmore Hall, der Elbphilharmonie Hamburg, dem Konzerthaus Dortmund sowie bei den Sommerfestspielen in La Roque d’Antheron und beim Festival de Saintes. Im November 2023 konzertierte er in Nordamerika, u. a. an der Princeton University, der University of California Berkeley und im Musée des Beaux Arts in Montreal. Das Jubiläum des von ihm mitbegründeten Ensembles »Nevermind« wird u. a. mit Konzerten in der Philharmonie de Paris und dem Concertgebouw Amsterdam gefeiert. Mit »UNDR« präsentiert er ein von den »Goldberg-Variationen« inspiriertes Werk, das er zusammen mit dem Schlagzeuger Tancrède Kummer kreiert hat. Zu seinen CD-Veröffentlichungen bei Erato gehören »Gradus Ad Parnassum«, »Goldberg-Variationen« und »Melancholy Grace«. Als engagierter Pädagoge gibt Jean Rondeau Meisterkurse und unterrichtet regelmäßig an der Juilliard School in New York.