Amber Vandenhoeck studierte In Situ Arts und Szenografie an der Königlichen Akademie von Antwerpen. Im Jahr 2009 kam sie als Technikerin zur Brüsseler Peeping Tom Dance Company, begann aber bald mit der Gestaltung des Bühnenbilds für deren Aufführungen. Sie entwarf Bühnenbilder für die weltweit tourenden Stücke »A Louer«, »Vader« und »Moeder«. Bis heute arbeitet sie mit dem Ensemble zusammen und produziert mit Gabriela Carrizo Werke wie »The Land« für das Residenztheater in München, »La Ruta« für das Nederlands Dans Theater und »La Visita«, welches von der Fondazione Maramotti koproduziert und mit dem Fedora Prize for Dance ausgezeichnet wurde. Es folgten Kollaborationen mit anderen Regisseur:innen und Kompanien in den Bereichen Tanz, Performance und Musiktheater. Im Jahr 2017 produzierte sie mit David Marton »On the Road« für die Münchner Kammerspiele. Eine stetige Zusammenarbeit verbindet sie u. a. mit Karin Beier (Schauspielhaus Hamburg), KOR'SIA Dance Company (Madrid), Béatrice Lachaussee (Paris), Julien Chavaz (Magdeburg), Tomoko Mukaiyama (Tokyo), Lost Dog Dance (UK), Marcos Darbyshire, Post uit Hessdalen, Kyoko Scholiers. Ihre Arbeiten sind sowohl grafisch als auch architektonisch inspiriert, wobei der Schwerpunkt auf surrealen und hyperrealistischen Räumen liegt.